ダメダメ艦これ記録 苦労して秋刀魚30匹集まったので「わた」を活用した秋刀魚料理を作ってみた

秋刀魚これくしょん 「さ・ん・こ・れ はじまるよっ♪」

3匹や10匹集めるのはそんなに大変ではありませんでした。

秋刀魚の漁場

ぬるたば管理人が漁場で利用していたのは、

• 3-3 Gマス 深海棲艦泊地艦隊
• 3-3 Dマス 敵空母機動部隊
• 3-3 Iマス 敵空母機動部隊
• 3-4 ボスマス (3-3で乱獲して出なくなったな、と感じた時に3-4に出撃していた)
• 1-5 ボスマス (潜水艦を撃破させる任務と兼務で「出たらラッキー」ぐらいに考える。)

という感じです。
皆さまご存知の通り、海域は3-3 「アルフォンシーノ方面」が一番釣れるのですが、同じ日に同じ海域で釣りまくっていると漁獲可能な秋刀魚資源が減少し、獲れにくくなりました。
なので、艦これ統計データベース(仮)さんなどを参考に、1-5や3-4なども試してみました。

数日放置しておくと、漁獲率? が元通りになっているような気がしましたが、確実なことは言えません。
ただ、累積の秋刀魚漁獲量が増すたびに獲れにくくなる、というのは本当っぽいですね。

2015年10月26日までの艦これ統計データベース(仮)さんのデータによると、

3-3では、空母1隻以下でもDマスまで進めば秋刀魚が釣れる可能性はあります。

勿論、艦これ統計データベース(仮)さんのデータは、提督達がどのような編成や装備で秋刀魚漁に臨んだかまでは考えられていないのですが、3-3の空母2隻以上のルートで挑んだ方が、一回の出撃で秋刀魚漁場を2箇所通れる可能性もあるのでお得だといえます。

秋刀魚漁の漁船団の編成

• 探照灯
• 電探(水上電探の方が効果がありそうな感じだが、数が足りなかったので対空電探も混ぜた)
• 三式水中探信儀

最初は対潜水艦能力の高いZ1,Z2を漁船として入れていましたが、24匹を超えたあたりから4スロット軽巡に漁船をお願いすることにしました。

運営のヒントも曖昧だったし、正確なことはわからないが、藁にもすがる思いで旗艦の霧島に夜偵を装備させてみたが、航空機から水中の秋刀魚の群れを肉眼でみれるのか大いに疑問。

噂では効果があるとされる見張り員ですが、ぬるたば管理人が30匹集め終わった時の編成では入れていませんでした。実際のところはどうなんでしょう。検証のしようがないのですが。

ゲームの艦これと離れて考えた場合、旧海軍の見張り員は薬物で無理矢理夜間の視力を高めていたようですが、水中の秋刀魚の群れをみつけるのは流石に無理では。

「もっともっと頑張った」報酬

• 燃料 x 800
• 弾薬 x 300
• 鋼材 x 300
• ボーキサイト x 300
• 四式水中聴音機
• 艦隊大漁旗

雷は秋刀魚を30匹集めて一体何をするつもりだったのか。

秋刀魚のソテー : バターと腸(わた)のソースがけ

先日は”干し秋刀魚”で秋刀魚の蒲焼きを作ってみたのですが、砂糖を多く入れ過ぎて甘すぎの味になりました。新鮮な生さんまなら蒲焼きより塩焼きの方がオススメです。

30匹集まったことだし、何かまた別の秋刀魚料理を作ろうということで、腸(わた)を有効活用した秋刀魚料理を作ってみました。

使った材料

• 生秋刀魚1匹: 150円～200円くらいでスーパーで売ってる
• にんにく1欠片: 高級な青森産でも良いが、青森産よりは多少安いスペイン産の紫ニンニクを使用。個人的に中国産は安すぎるので避けている。
• 料理用日本酒 大匙2: イトーヨーカ堂で買える奴
• バター 少々: わたを使ったソースを作るのに使用

秋刀魚をさばいて下処理的なものをするなのです。

秋刀魚の首を切断

首ちょんぱして、包丁で抑えながら胴体の方をゆっくりずらすと”わた”がはみ出してきます。

腸(わた)を押し出す

秋刀魚の胴体を尻尾の方から切り口の方に包丁を押す感じで”わた”を更に絞り出します。

腸(わた)を日本酒と混ぜる

小鉢的な容器に腸を集めて料理用日本酒大匙2くらいを加えて、腸を潰して混ぜます。腸は細菌も多いので勿論生で食べてはいけません。酒と混ぜてもまだこの時点では加熱していないので、味見しないでください。

綺麗に三枚おろしは無理だけど、秋刀魚をおろす

普段はカレーばかり作っていて、魚を料理することはないので綺麗にはできませんが、とりあえず三枚おろし”もどき”でよいので秋刀魚をおろしましょう。
腹をかっさばく感じで切り開きます。腸の残骸的なものは水で洗います。

背骨をとります

骨がついたままでも油しいて焼けば食べれますが、今回は取り除きます。
ぶつ切りにして並べます。

腸(わた)ソースを作るのです

小鍋にバターを入れて弱火で加熱して溶かすのです

バターは高い、という方は風味も味も違ってしまいますが、オリーブオイルとニンニクと塩で代用できるかもです。

先ほど作った腸を酒に潰し混ぜたものを小鍋に投入

バターが溶けたら、腸を潰して料理用日本酒と混ぜたものを投入します。潰し残しの腸を潰しつつ、弱火で煮ながらスプーンで混ぜます。

さばいた秋刀魚を焼くのです。

ニンニクを切る

ニンニクを炒めます

フライパンに油(オリーブオイルがあればそれで、別にサラダ油でもゴマ油でも大丈夫)をしいてニンニクを炒めます。

秋刀魚を投入

ニンニクに少し焼き色が付いて来たら先程さばいてぶつ切りにした秋刀魚を投入します。

焼けて来たら秋刀魚を裏返してよく焼きます。

盛り付け

適当な皿に盛って

先程作ったソースをかけて出来上がり。

外見がかなり汚い感じの盛り付けですが、そこはご愛敬ということで許して下さいなのです。

まとめ

腸(わた)のソースは良く加熱してください。下ごしらえ時点で、料理用日本酒を使うのがこの料理の肝です。酒を使わないで作ると臭くて不味いだけの料理になります。

油が余って勿体なかったので、タマネギを炒めてカレーを作って腸ソースの余りを投入してシーフードカレー?!的なものをつくって美味しくいただきました。
反省としてはバターを入れ過ぎました。

個人的に、

秋刀魚のソテー腸ソースがけ ＞＞＞＞＞＞ 秋刀魚の蒲焼き という感じでした。材料があれば作ってみてください。